居家過日子剩菜常見，但處理不當(dāng)，就很容易食物中毒。為了安全起見，避免食物中毒，這幾種剩菜留不得。

01

剩涼菜

涼菜易因食材、加工及食用時(shí)翻動(dòng)帶入細(xì)菌。冷藏?zé)o法殺死細(xì)菌，部分細(xì)菌還會(huì)繼續(xù)繁殖，易致食物中毒。

02

冷藏4天以上的剩菜

冰箱在低溫下容易滋生李斯特菌，潮濕環(huán)境也易長(zhǎng)黃曲霉，其毒素加熱也難除。所以燉菜、熟肉冷藏可放 3-4 天，肉汁、肉湯最多 1-2 天，剩菜最好當(dāng)天的下一頓或第二天吃。

03

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冰箱停電4小時(shí)后的剩菜

冰箱停電后，冰箱溫度逐漸升高，微生物容易大量繁殖。如果停電超過4小時(shí)，冷藏的剩菜剩飯以及切開的果蔬、鮮奶、生肉都要扔掉，以免食物中毒。

剩菜存放注意事項(xiàng)

熟食趁熱分裝

熟食趁熱分裝

菜出鍋1小時(shí)內(nèi)，按單人份裝入玻璃/陶瓷保鮮盒，不要用塑料外賣盒。

冷藏時(shí)要密封

冷藏時(shí)要密封

密封好并趁熱放入冰箱即可，無需等待冷卻。

生熟嚴(yán)格分開存放

生熟嚴(yán)格分開存放

熟食存放冰箱上層，生肉水產(chǎn)放置下層，避免交叉污染。

剩菜徹底加熱

剩菜徹底加熱

剩菜再次食用一定要加熱到100℃以上，并保持至少5分鐘。

其實(shí)除了剩菜存放不當(dāng)容易中毒以外， 還有些毒品原植物與我們常吃的蔬菜“撞臉”，稍不注意就容易混淆，陷入危險(xiǎn)。

下面，讓我們一起來了解毒品原植物的辨別方法，練就識(shí)毒、辨毒的“火眼金睛”→

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簽 發(fā)：李 彥

審 核：蔣欽全 許 莎

編 校：張 佳

來 源：央視新聞